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啤酒酿造糖化应知应会
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投料间隔时间控制在投料矩阵图标准间隔时间±1min;
（A）对
（B）错
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1
糖化微生物超标排查方案，不包括?()
2
麦汁或醪液转移输送完毕时可采用在上游设备中蓄积水顶水，蓄积水顶水不应使泵空。否则会导致空气进入或者空气饱和水进入。当没有专用顶水管道时，或管道过短时可采用。需要变频泵来逐步根据液位( )。()
3
至少( )检查一次煮沸锅内壁，有相片和记录。()
4
2.0%氢氧化钠浓度的碱液，对应的电导率是?()
5
定量仓、暂储仓清理频次以能保持原料处理设备符合标准要求为准，至少每( ) 进行一次清理()
6
糖化微生物超标排查方案，不包括?()
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