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食品添加剂
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目前我国允许使用的有机酸鲜味剂只有( )。
（A）味精
（B）鸡精
（C）琥珀酸二钠
（D）肌苷酸
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1
食品在加工或贮藏过程中，由于增稠剂高分子发生部分降解，会导致粘度下降。( )
2
蔗糖酯系列产品中，一般单酯含量高，亲水性强；二、三酯含量多则亲油性强。( )
3
被指定用于治疗或预防疾病的物质，如功能性药品或食品也属于食品添加剂( )
4
乳化剂的HLB值越大，其亲水性( )
5
你对我国食品添加剂的安全性有何看法
6
工业明胶经过严格精炼后，其质量指标达到了食用明胶的要求，是可以作为食品添加剂的。( )
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