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食品添加剂
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食品添加剂名词解释
答:为改善食品品质和色、香、味,以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。营养强化剂、食品用香料、胶基糖果中基础剂物质、食品工业用加工助剂也包括在内。
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1
下面哪一种属于天然着色剂( )
2
食品在加工或贮藏过程中,由于增稠剂高分子发生部分降解,会导致粘度下降。( )
3
我国GB2760-2011规定硝酸钠只能用于肉类制品,最大使用量为( )而最大残留量小于30mg/kg。
4
若某种物质的LD50为kg,那么该物质的毒性级别属于( )
5
水溶性香精不适宜在( )食品生产中使用。
6
食品添加剂的最大使用量与最大残留量