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2024食品安全管理员
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油炸食品前，应尽可能减少食品表面的多余水分。油炸食品时，油温不宜超过190℃。()
（A）正确
（B）错误
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1
餐饮服务提供者遗失《餐饮服务许可证》的，应当于遗失后60日内公开声明《餐饮服务许可证》遗失，向原发证部门申请补发。
2
学校食堂留样食品的留样数量不少于（ ）克。
3
易引起组胺中毒的鱼类是（ ）。
4
食品安全管理人员每年应接受不少于（ ）小时的食品安全集中培训。
5
易引起沙门氏菌食物中毒的食品是（ ）。
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