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2024食品安全管理员
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餐饮服务提供者应当按照国家有关规定和食品安全标准采购、保存和使用食品添加剂。应当将食品添加剂存放于( )橱柜等设施中,标示"食品添加剂"字样,妥善保管,并建立使用台账。
(A)一般
(B)特制
(C)专用
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1
加工制作围边、盘花等的材料应符合食品安全要求,使用前无须清洗消毒。( )
2
食堂从业人员,不得在食品处理区内吸烟、饮食或从事其他可能污染食品的行为。()
3
食品生产经营单位可以使用病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品。()
4
下列哪些单位食堂原则上不得申请生食类食品制售项目、冷食类食品制售项目,不得制作裱花蛋糕( )。
5
餐饮服务经营者食品安全自查分为( )类。
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