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食品安全C证
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原料加工时，应每次从冷库中取出短时间加工的原料。( )
（A）对
（B）错
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1
餐饮具和工用具的消毒方法应首选:( )
2
食品冷冻应小批量进行。( )
3
按照《食品卫生法》规定，不得参加直接入口食品工作的疾病包括: ( )
4
在温度低于60℃、高于10℃条件下放置2小时以上的熟食品，需再次利用的应充分加热，加热前应确认食品未变质。( )
5
关于专间操作人员手部清洗、消毒的要求，哪些是正确的? ( )
6
体积较大的食品，不宜使用下列哪种解冻方法:( )
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