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餐饮食品安全知识
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已制作的色拉应立即食用，不立即食用的应在低温条件下（ ）℃为宜存放，存放时间不宜超过（ ）小时
（A）5,2
（B）5,4
（C）10,2
（D）10,4
参考答案
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1
因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的，终身不得从事食品生产经营管理工作，也不得担任食品生产经营企业食品安全管理人员。
2
在烹饪后至食用前需要较长时间（超过2小时）存放的食品，应当在（ ）的条件下存放。
3
在哪些情况下可使用食品添加剂：（ ）。
4
餐饮服务提供者应当按照国家有关规定和食品安全标准采购、保存和使用食品添加剂。应当将食品添加剂存放于（ ）橱柜等设施中，标示"食品添加剂"字样，妥善保管，并建立使用台账。
5
以下哪一项不是食品生产企业应建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度中的记录内容。()
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