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餐饮食品安全知识
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生活饮用水供水方式：( ) 。
（A）集中式供水
（B）二次供水
（C）分散式供水
（D）以上都是
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1
餐饮服务提供者应当按产品类别或供应商、进货时间顺序整理、妥善保管索取的相关证照、产品合格证明文件和进货记录，不得涂改、伪造，其保存期限不得少于（ ）年。
2
下列哪种情况食品验收不合格:（ ）。
3
餐饮业加工操作规程应具体规定哪些内容：( )。
4
金黄色葡萄球菌食物中毒可引起反射性呕吐。 ( )
5
留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，在冷藏条件下存放48小时以上，每个品种留样量不少于（ ）。
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