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餐饮食品安全知识
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申请人被吊销《食品经营许可证》的，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起（ ）年内不得从事餐饮服务管理工作。
（A）3
（B）10
（C）2
（D）5
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1
食品经营许可证的有效期为( ).
2
因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的，终身不得从事食品生产经营管理工作，也不得担任食品生产经营企业食品安全管理人员。
3
留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，在冷藏条件下存放48小时以上，每个品种留样量不少于（ ）。
4
餐饮业经营者应实施采购索证索票和进货验收记录制度的食品种类不包括：（ ）。
5
烹调场所天花板离地面宜在几米以上 ( )。
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