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餐饮食品安全知识
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食品、食品添加剂和食品相关产品采购记录应当如实记录_____。
(A)产品的名称、规格、数量
(B)产品的生产批号、保质期
(C)供应单位名称及联系方式、进货日期
(D)以上都是
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1
在粮豆类的仓储害虫中,蟑螂常携带病原微生物和寄生虫卵。 ( )
2
食品和食品添加剂与其标签、说明书所载明的内容不符的,( )上市销售。
3
食品安全风险评估结果是制定、修订食品安全标准和实施食品安全监督管理的科学依据。 ( )
4
餐饮服务提供者应当建立健全( ),配备专职或者兼职食品安全管理人员。
5
食品出厂检验记录应当真实,保存期限不得少于一年。
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