《餐饮服务食品安全监督管理办法》规定凉菜的制作_____。|餐饮食品安全知识

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多选题 : 《餐饮服务食品安全监督管理办法》规定凉菜的制作_____。

（A）冷藏专用

（B）专室制作

（C）专人负责

（D）工具专用、消毒专用

参考答案

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1餐饮配送时每天应对不同的菜品按要求留样，做好记录，放在冰箱中冷藏（）℃保存（）小时以上。

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