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餐饮食品安全知识
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多选题 :
下列哪些区域不得设置下水明沟_____。
（A）裱花间
（B）送餐企业的分餐间
（C）主食库房
（D）冷荤间
参考答案
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1
食品经营者应当建立食品进货查验记录制度，并如实记录（ ）。
2
餐饮店通风排烟设施的排气口应装有网眼孔经小于（ ）的金属隔栅或网罩。
3
《食品安全法》规定，食品安全工作实行预防为主、_____、全程控制、社会共治，建立科学、严格的监督管理制度。
4
水产品含有的自然毒素是（）
5
餐饮服务提供者从固定供货商或者供货基地采购的，应当查验、索取并留存（ ）。
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