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餐饮食品安全知识
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抗坏血酸作为发色助剂,可减少发色剂的用量。 ( )
（A）正确
（B）错误
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1
食品处理区内需经常冲洗的场所及易潮湿的场所应有墙裙，其高度为（ ）。
2
手部在清洗后的消毒方法,包括_____。
3
《餐饮服务食品安全操作规范》对食品冷藏的温度范围要求是（ ）。
4
省级(含自治区、直辖市)人大可以制定地方食品安全标准。 ( )
5
下面有关说法不正确的是()。
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