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餐饮食品安全知识
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未包装的农产品,应当采取附加标签、标识牌、标识带、说明书等形式标明农产品的品名、生产地、生产者或者销售者名称等内容。 ( )
（A）正确
（B）错误
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1
所有生食品都应在粗加工场地去除污染物和不可食部分。( )
2
进口的食品添加剂应当有中文标签、中文说明书。( )
3
留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，在冷藏条件下存放48小时以上，每个品种留样量不少于（ ）。
4
引起鲜黄花菜中毒的有毒成分是()
5
餐饮服务提供者应当按产品类别或供应商、进货时间顺序整理、妥善保管索取的相关证照、产品合格证明文件和进货记录，不得涂改、伪造，其保存期限不得少于（ ）年。
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