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餐饮食品安全知识
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因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的，终身不得从事食品生产经营管理工作，也不得担任食品生产经营企业食品安全管理人员。
（A）对
（B）错
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1
食品生产经营企业()，记录和保存进货、生产、加工、包装、运输、贮存、销售、检验、召回和停止经营等信息，记录信息应当真实、准确、完整。
2
餐饮服务提供者从超市、农贸市场、个体经营商户等采购的，应当索取并留存（ ）。
3
食品生产经营人员取得健康证明后方可参加工作，进行健康检查的周期是 （ ）。
4
各类食品在食品供应链的各个环节被污染的污染物种类是相同的。( )
5
食品再加热时，其中心温度应不低于（ ）。
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