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餐饮食品安全管理人员必备知识
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日常监督检查结果为不符合,有发生食品安全事故潜在风险的,食品经营者未立即停止食品经营活动,应责令改正,给予警告;拒不改正的,处二千元以上;情节严重的,责令停产停业,直至吊销许可证。()
(A)对
(B)错
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1
可以在贮存食品原料的场所内存放个人生活物品。
2
餐饮服务场所内可以设立圈养、宰杀活的禽畜类动物的区域。
3
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4
餐饮服务提供者采用乙醇消毒容器、物体表面或从业人员手部的,浓度为99%的乙醇消毒效果优于浓度为75%的乙醇。
5
下列有关裱花蛋糕加工制作的要求中正确的是()
6
使用化学消毒法消毒餐具时,配好的消毒液一般多长时间更换一次()
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