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餐饮食品安全管理人员必备知识
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多选题 :
食品加工人员进行( )操作是应戴口罩。
（A）配置凉菜
（B）粗加工
（C）制作生食海鲜产品
（D）消毒餐具
参考答案
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1
制作现榨果汁、食用冰等可以使用自来水。()
2
从业人员可以佩戴手表、手镯、手链、手串、戒指、耳环等饰物但不得外露。( )
3
禁止在餐食中加入药品，但中药材除外。( )
4
拒绝在食品安全监督抽检抽样文书上签字或者盖章,应给予下例哪项行政处罚( )。
5
餐饮服务提供者可以在食品库房内存放杀虫剂、鼠药。
6
餐饮服务提供者在一年内累计()次受到责令停产停业、吊销许可证以外处罚的，由食品药品监管部门责令停产停业，直至吊销许可证
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