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餐饮食品安全管理人员必备知识
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易引起副溶血性弧菌食物中毒的食品是()
(A)家禽及蛋类
(B)蔬菜及水果
(C)海产品
(D)乳及乳制品
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生吃水产品存在较高的食品安全风险,加工不当可引起()
2
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3
下列哪项物质为食品生产经营活动中禁止使用的非食用物质()
4
餐饮服务提供者可以在食品库房内存放杀虫剂、鼠药。
5
与外界直接相通的门能自动关闭。人员、货物进出通道应设有防鼠板,高度不低于60厘米,门的缝隙小于6毫米。
6
食品处理区的抹布应用途明确,定位存放,保持清洁。
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