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餐饮食品安全管理人员必备知识
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餐饮服务提供者撕毁、涂改日常监督检查结果记录表,或者未保持日常监督检查结果记录表至下次日常监督检查的,由市、县级食品药品监督管理部门责令改正,给予警告,并处()元罚款
(A)5千~5万
(B)5千~3万
(C)2千~3万
(D)2千~2万
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1
下列不属于食品原料的物质是()
2
餐饮服务提供者对其加工制作和经营的食品安全负责。
3
为防止鼠类侵入,餐饮服务提供者应在排水沟出口处设置网眼孔径小于()mm的金属隔栅或网罩
4
拒绝在食品安全监督抽检抽样文书上签字或者盖章,应给予下例哪项行政处罚( )。
5
餐饮服务提供者未建立食品安全事故处置方案,应得到相应的处罚。( )
6
食品或原料置于冰点以上较低温度条件下贮存的过程为冷藏,冷藏温度的范围应是:( )
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