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餐饮食品安全管理人员必备知识
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餐饮服务提供者应在()位置公示食品安全投诉举报电话
(A)会议室
(B)负责人办公室
(C)就餐场所醒目位置
(D)加工操作间
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1
物理消毒包括:( )
2
餐饮服务提供者采用乙醇消毒容器、物体表面或从业人员手部的,浓度为99%的乙醇消毒效果优于浓度为75%的乙醇。
3
餐饮服务提供者应当定期对加工制作和经营食品的质量安全状况进行自查。
4
排水管道出水口安装的篦子,要使用金属材料制成,篦子缝隙间距或网眼小于10毫米。使用水封式地漏。
5
易引起沙门氏菌食物中毒的食品是()
6
废弃物存放容器与食品加工制作容器无须有明显的区分标识。()
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