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餐饮食品安全管理人员必备知识
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餐饮服务提供者应当定期对加工制作和经营食品的质量安全状况进行自查。
（A）对
（B）错
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1
餐饮服务提供者预防细菌性食物中毒的基本原则为()
2
餐饮服务提供者应当定期对加工制作和经营食品的质量安全状况进行自查。
3
餐饮外卖从烧熟至食用的间隔时间(食用时限)应符合以下要求：烧熟后2小时，食品的中心温度保持在50℃以上(热藏)的，其食用时限为烧熟后4小时。()
4
不具备清洗消毒条件的餐饮服务提供者可以使用合法的集中消毒单位提供的餐饮具。
5
专区由专人加工制作，加工制作人员应穿戴专用的工作衣帽并佩戴口罩。( )
6
餐饮服务经营者拒绝、阻挠、干涉食品药品监管部门依法开展食品安全监督检查、事故调查处理的，相关部门可给予其何种处罚()
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