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餐饮食品安全管理人员必备知识
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多选题 :
物理消毒包括:( )
(A)蒸汽
(B)煮沸
(C)含氯消毒药物
(D)红外线
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1
特定餐饮服务提供者应每年对其从业人员进行一次食品安全培训考核。( )
2
自行对餐饮具清洗消毒的应当配备清洗消毒设备设施,采用蒸煮等方法消毒。
3
进货时未查验许可证和相关证明文件,或者未按规定建立并遵守进货查验记录, 应责令改正,给予警告,拒不改正的,不得再给予其它行政处罚()
4
倡导餐饮服务提供者公开加工过程,公示食品原料及其来源。
5
最易污染黄曲霉并产生黄曲霉毒素B1的食品是()
6
与外界直接相通的通风口、换气窗外,加装不小于16目的防鼠(虫)筛网。
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