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餐饮食品安全管理人员必备知识
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食品处理区内可以宰杀活鸭。( )
（A）对
（B）错
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1
发生以下哪种情形是,食品加工人员应脱去工作服( )
2
餐饮服务提供者对食品的理化指标检验结论有异议的，可以自收到检验结论之日起()个工作日内提出复检申请
3
用非食品原料生产食品、在食品中添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质，或者用回收食品作为原料生产食品，或者经营上述食品，情节严重的，应吊销许可证，并可以由公安机关对其直接负责的主管人员和其他直接责任人员处十五日以上拘留。( )
4
不具备清洗消毒条件的餐饮服务提供者可以使用合法的集中消毒单位提供的餐饮具。
5
易引起副溶血性弧菌食物中毒的食品是()
6
餐饮服务提供者应当对员工进行食品安全知识培训，保证食品安全。
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