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餐饮食品安全管理人员必备知识
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餐饮服务提供者应当对监督检查人员现场检查中形成的检查记录、询问记录和抽样检验等文书进行核对，核对无误后签字或者盖章。
（A）对
（B）错
参考答案
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1
被许可人以欺骗、贿赂等不正当手段取得食品经营许可的，由原发证部门撤销许可，并处1万元以上3万元以下罚款。
2
物理消毒包括:( )
3
餐饮服务提供者在食品安全管理中必须贯彻执行的技术法规是()
4
需要冷藏的熟制食品，应当在冷却后及时冷藏。
5
大型餐饮服务企业和餐饮连锁企业及设有食堂的大中专院校应当建立食品安全管理机构并配备专职管理人员。
6
运输化肥的车辆进过清洗后可以运输食品。( )
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