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餐饮食品安全管理人员必备知识
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集体用餐配送单位在配送食品过程中，应将食品的中心温度保持在8℃以下或60℃以上。
（A）对
（B）错
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1
任何单位将食堂对外承包经营，单位的负责人都要对食品安全负责。
2
食品的进货查验记录和进货凭证保存期限不得少于产品保质期满后()
3
从事接触直接入口食品工作的从业人员应取得健康证明后方可上岗。()
4
餐饮服务提供者未建立食品安全事故处置方案，应得到相应的处罚。( )
5
学校在教室分餐的，应当保障分餐环境卫生整洁。()
6
任何单位将食堂对外承包经营，单位的负责人都要对食品安全负责。
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